Sate Udang Kemangi

Sebenarnya tanpa dibakarpun, makanan ini sudah terasa cukup enak dan tentu saja sudah dapat dimakan.Rasanya pedas, sedikit asam dan harum kemangi.

Proses pembakaran diperlukan hanya untuk mendapatkan warna kecoklatan, sehingga lebih menarik penyajiannya.

Bahan:

600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya

air jeruk, untuk merendam

1 1/2 sdm saus tomat

daun kemangi secukupnya

50 ml air

Bumbu halus:

5 cabe merah

4 bawang merah

3 bawang putih

3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar

1/4 sdt merica

1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)

1/2 cm jahe

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit.

Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.

Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang).

Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.